皆様、こんにちは。神田麻帆です。ステイホームされていますか？私は幸いにも家にいることが出来ています。コロナウィルス感染の危険があるなか、お仕事をされている方、特に医療に従事されている方々には本当に感謝です。有難うございます。
いつもは和食研究家(日本料理研究家)として、食のプロとして、活動をしていますが、実はホリスティック栄養学を学び、「米国ＮＴＩ認定栄養コンサルタント」のライセンス持っていまして（笑）。今日はそんな観点から記事を書いてみようと思います。
「ホリスティック栄養学って何？」日本での認知度はまだまだ。あまり知られていません。ホリスティック栄養学に関するページを作成しましたので、ご興味のある方は↓をご覧下さいませ。
新型コロナウィルスの感染拡大によって、毎日、亡くなった方の数をカウントされると恐怖感が増します。
特に著名人・芸能人が亡くなられると、その影響力は凄い。
新型コロナウィルスの感染により志村けんさんに続き、岡江久美子さんが享年６３歳で亡くなりになりました。
乳癌手術のあと、放射線治療により免疫力が落ちていたことが、原因の一つとも言われています。
よく耳にする免疫力。免疫って何でしょう？
改めて聞かれると？？？という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
免疫とは・・・
疫(えき)/病気から、免(まぬが)れるということ。
外部からの侵入者とそうでないものを見分け、 “体を守ってくれる防御システム”。外部から侵入者は「細菌やウィルス」。難しい言葉で書くと「抗原」何て呼ばれています。
免疫は大きく分けて２つ
- 自然免疫・・・抗原が入ってくると、抗体をつくり「侵入者をやっつけちゃうぞ！」という体の自然な反応。
- 獲得免疫・・・同じ種類の抗原が入ってきたときに、追っ払ってくれる。
この２つの免疫は免疫細胞が行っています。。
免疫細胞はどこにあるの？ 免疫細胞の７割が腸に集中しています！！
食べ物を食べる。⇒ 多かれ少なかれ、口からは細菌やウィルスなどの有害なものも侵入してきます。
腸が食べ物の栄養だけでなく、入ってきたもの全て「ＯＫ！通過していいよー！」なんてことをしたら、有害な物質も血流に乗って全身に行き渡ってしまいますよね。そのため、腸内には多くの「免疫細胞」が多く存在しているのです。
人間の身体って凄～い！
「この機能をうまく使わないともったいない！」免疫力を低下させないように。ここに書ききれないくらい、沢山のことがあると思います。 特に重要と思えることを書きますね。
免疫力アップのポイント
- 腸内環境を整える。善玉菌を増やしましょう。
- 代謝を上げましょう。
- 睡眠をしっかりとりましょう。
- 自律神経のバランスを整えましょう。
- 笑いましょう！！
免疫力アップのポイント１：腸内環境を整える。善玉菌を増やしましょう。
よく聞く言葉。ですかね？（笑） 本ブログでは、私が普段どんな食生活をしているか、数回に分けてご紹介します。
＜毎日食べているもの＞
めかぶ・納豆・キムチ・鰹節・亜麻仁油…めかぶは水溶性食物繊維。糖の吸収を穏やかにしてくれるという働きがあります。納豆・キムチ・鰹節は言わずと知れた発酵食品。
発酵食品はなぜ体に良いといわれるのでしょうか？
発酵食品を食べると、微生物・酵素・菌などが、食品の持つタンパク質・糖などを分解し、別の成分に変化させ、消化がしやすい状態にしてくれます。栄養の吸収率がグ～ンとアップするということなのですね。
「生きた善玉菌」とも言われています。
亜麻仁油は？オメガ３の油です。
俗に言う、体に良い油です。オメガ３は青魚に多く含まれる脂肪酸の種類。サプリメントの宣伝でよく出てきますね。これは体内の炎症を抑えたり、きちんと摂取をすれば、体が健康になる、様々な効果が期待されます。
これらの５つの食品を器に入れ、混ぜ混ぜして夕食（主に食前）に食べています！！ 次は・・・
沢山の生野菜…これもめかぶと同じで水溶性食物繊維が多く含まれています。水溶性食物繊維は善玉菌のえさになってくれる働きも。野菜は体の機能を調整してくれるビタミン・ミネラルが豊富。主人と２人。毎日ボール一杯食べます。中の野菜は色々、ホリスティック栄養学的に言うと細かくありますが、私は柔軟に、その時々、飽きないように、少しづつ具材を変えて。彩りは美味しそうにというのは気を付けてはいます。（本記事写真）
味付けは料理研究家ですから、特製のドレッシング！なんていうと格好良いのですが（笑）
塩・胡椒・薄口醤油・黒酢・亜麻仁油を各適量、ダイレクトに野菜にふりかけ、混ぜ合わせ、全体のカサを減らし、食べやすくしています。
量が量なので、食前は勿論のこと、食後までちょこちょこと食べています。
加熱していない野菜を必ず。意識して多めに。
我が家の食生活のポイントです。
ホリスティック栄養学の軸になる概念、酵素栄養学に基づいています。
酵素って何でしょうか？
人の身体の中には、消化酵素と代謝酵素があります。生きていく上で、絶対に必要なこの２つ。働きには限界があり、助けてくれるヒーローが必要。
そのヒーローが「食物酵素」です！
食べたもの消化を助け、体内の消化酵素の無駄使いを防いでくれます。発酵食品にも食物酵素が含まれているのですよ。
加熱により働きを失ってしまうため生での摂取がおすすめ。
生は体が冷える？
冷蔵庫で冷やしたり、冷たい状態で食べると確かに体が冷えた気がします。
常温で食べたり、その他、温かい料理と一緒に食べて腸を冷やさないようにしています。この腸を冷やさないというのも重要！
「腸を温めると免疫細胞が増える！？」
温かいものを飲んだり、直接腸を温めるのも良し。私は「レンジでチンすると温まるカイロ」をお腹にのっけて寝たりしています。
寝ている間に、色々な場所に動いていますけど（笑）
たんぱく質や炭水化物は？？とても書ききれないので、次の機会にお話させて下さい！
免疫力アップのポイント２：代謝を上げましょう。
代謝と一言で言いても、基礎代謝・新陳代謝・ほか、様々な代謝があります。
・免疫細胞を常に新しいものに入れ替えてあげるため。
・綺麗な血液を循環させてあげるために必要です。
手軽に代謝を上げるには？ ⇒ 体温を上げる。
湯船に使ったり、ジワッと汗をかく程度の軽い運動。過度の運動は活性酸素を多く発生させたりするからＮＧ。あくまでも続けることが出来る適度な運動を！
免疫力アップのポイント３：睡眠をしっかりとる。寝不足にならない。
「〇時～〇時に、何時間寝ると良い。」これはその人によりベストの時間があるそうですよ。自分の生活スタイルに合わせ、質の良い睡眠をとる。
因みに私は２２時半までにはベッドへ。朝・５時台には起床。睡眠時間は約７時間というのが毎日のペース。疲れた…。ちょっと調子が優れない。なんて時は更に沢山寝て復活！！
免疫力アップのポイント４：自律神経のバランスを整えましょう。
自律神経には交感神経と副交感神経がありますが、どちらか一方がいつも優勢だと免疫力が落ちます。ストレスと上手に付き合う方法を見つけて下さいね。
免疫力アップのポイント５：笑いましょう！
最近、声を出して笑っていますか？こんな世界になってしまいましたが、楽しいこと見つけて！楽しかったこと、思い出して下さい！！
免疫力アップのポイント２～５は簡単に書いてしまいましたが、食の専門家の視点で次回も書いていきたいと思います。
