レシピ開発・商品開発・調理指導のご案内｜食品メーカー・飲食店・宿泊施設対応

レシピ開発、レシピ提供

企業様に提供した商品開発レシピ（プロ仕様レシピ）は１千以上。対面指導の生徒は１万人越え。

開発レシピや既存レシピなどを購入したい。
当教室内で共に調理作業をしながら、レシピ開発・商品開発を行いたい。
現場に出張で来て欲しいなど。
企業様・個人様を問わずご相談を承ります。

相談／依頼のご準備

  • 何に使用しますか？ （例：飲食店・ホテルや旅館の厨房で使用、中食事業で使いたい、デリバリー事業やネット販売、イベントのパネル掲示、雑誌やwebへの掲載など）
  • どのようなレシピ（誰を対象としたレシピ）が必要ですか？ （例：ご高齢の方をターゲットにした定食レシピ、子育てが一段落したマダム向け、コンビニ向け商品など）
  • レシピはいくつ必要ですか？ （例：年間で〇品くらい、毎月〇品づつ、とりあえず１つ、まだ未定、相談しながら決めたいなど）
  • レシピ以外に必要なものは？ 一般的にレシピとは材料と作り方のみ（当教室の通常レシピはスタイリングなし完成写真付き）となります。 材料写真、調理工程のプロセスカット、動画が欲しいなどは応相談。
  • 納品方法や納品期日は？ 納品方法はパソコンでのデータ送信が主ですが、その他のご要望がある場合はご相談を。納品期日は既存レシピやアレンジレシピは通常、２週間～１か月ほど。新規開発のオリジナルレシピは、ご依頼の難易度にもよりますが、1か月ほどのお時間を頂戴しています。
  • イメージ資料はお持ちですか？ 口頭や文章で伝えるよりも画像などでイメージを伝えて頂くとよりお話がしやすいです。
  • 新規開発レシピ完成までのご要望は？ 試食会/座談会/勉強会/実習付きレクチャーを入れて欲しいなど。
  • ご予算はお決まりですか？ 今現在の予定でも構いません。遠慮なくお知らせ下さいませ。

📌 ご相談・料金について

ここまでの内容を読んで、「費用の目安が知りたい」「何から相談すればよいか迷っている」という方へ。

「この予算でどこまで可能か？」「まずは話だけ聞いてみたい」という方も歓迎です。
内容が未確定でも問題ありません。お気軽にご連絡ください。

既存レシピやアレンジレシピの購入をご希望の方

イオンモール熊本レシピ
＜イオンモール様に提供のレシピが展示されている様子＞
ご要望のレシピの種類を相談下さい。
↓
候補が何点かある場合、お選び頂けます。
↓
選んだレシピを納品。

商品開発の工程表・新規開発レシピの提供をご希望の方

商品開発/レシピ提供の流れ～飲食店様・企業様の一例～

メール・電話にてご相談（簡単にご要望をお伺いします。）
↓
ご依頼／お打ち合わせ（対面・オンライン・電話・メールにて）
↓
レシピ提供（作業工程の一部・盛り付け写真付き）
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現場で貴社スタッフが試作→結果報告
↓
アドバイス・コメント
↓
現場で再度試作（アレンジ）※→結果報告
↓
アドバイス・コメント

※ お打ち合わせからレシピ提供まで試食会を入れることも可能です。
※ お打ち合わせ時にクライアント様のご要望・状況をなるべく細かくヒアリングし、現場で再現しやすいようなレシピを制作します。しかし、レシピ制作者と調理人が異なる場合、微調整は不可欠。ご自身のお店・会社ですから、更にアレンジを加え、オリジナルのレシピとして完成させて頂くことを願っています。

レシピ提供・３月の前菜

レシピ開発・商品開発が実際にどのように行われているか？

上の写真はちょっと高級感があり敷居が高いイメージですが、クライアント様のご希望です。和・洋・中・他、ジャンルを問わず様々なご要望にお応えしています。
公式ブログ「～和食研究家の美味しい四季の頂き方～」にて詳細を紹介。
◎ レシピ開発／商品開発（よくあるご質問）
◎ レシピ開発／レシピ提供、商品開発（中食・テイクアウト編）
◎ レシピ開発／レシピ提供、商品開発のコツとポイント（レストラン編）

当教室内において、実習形式での作業をご希望の方

キッチンスタジオＫにて、神田麻帆と相談しながら一緒にレシピ開発／商品開発／メニュー開発作業を行います。

作業内容例

ご希望を伺いながら、レシピ開発作業（調理→味見→盛り付けなど）を共同で行います。
＜例１＞当教室にて一般の生徒さんが行っているレッスンの既存レシピからの商品用レシピへのアレンジ。
＜例２＞オーダーに沿った新規オリジナルレシピの作成。
＜例３＞持ち込みによるレシピと試作品のアレンジ。
色々と相談をしならが調理作業・クライアント様好みの味に微調整が出来るため、当教室内において実習形式で行うレシピ開発／商品開発は非常に人気があります。

受け入れ可能日時

時間　平日／９：００～１６：００
（完全予約制）
休講日・・・・土曜日・日曜日・祝日
長期連休・・・事前にご連絡します。

和食研究家が商品開発を行った日本料理の前菜

～レシピ開発から商品化の流れ～
上記写真は「神田麻帆が開発した新規オリジナルレシピ」を当教室内において厨房代表者(調理長)に実習形式でご案内。その後、店舗厨房に戻り料理長が試作→オーナー様試食会を経てお客様に提供されています。

出張による調理指導、レシピ開発・商品開発を希望の方

中食企業への和洋中のレシピ提供・商品開発を行う

出張による商品開発は企業様に多いプロセスです。

ご相談　⇒　ご依頼・お打合せ（電話やメール、対面にて）⇒　クライアント様ご指定の場所にて調理指導、共に実習。
（使用するレシピは既存レシピや持ち込みレシピ、アレンジや共同制作、試食しながらレシピの微調整も可能）
和洋中・アジアン/エスニックを幅広くこなす和食研究家。クライアント様のご要望に柔軟に対応致します。
お気軽にご条件をお知らせ下さいませ。

📩 ご相談・お見積りについて

ご依頼内容は、お客様の業種や目的により様々です。
「こういった料理が作りたい」「このくらいの予算で頼める？」といった内容でも、まずはお気軽にご相談ください。

出張での対応・オンライン対応・当教室での実習など、
柔軟に対応しております。まずはご希望やお悩みをお聞かせください。

和食研究家（日本料理研究家）神田麻帆
和食研究家／日本料理研究家・神田麻帆