本格手打ちそばが食べられるカフェ

蕎麦好きです。
食べにも行きますが、全国から色々とお取り寄せもします。
美味しくて良心的なお値段のお蕎麦屋さんは、なかなかありません（笑）・・・

「カフェノイエ」さん、店内はとっても可愛いらしいカフェ風。
本格的な手打ち蕎麦が良心的なお値段で堪能できる。
こだわりのコーヒー・紅茶や手作りスイーツまで楽しめてしまう。
お客さんにとって嬉しいお店！

「かえし入りだし巻き玉子のホットサンド」なんていうのもあり、人気メニューのようですよ（＾∇＾）。

自宅を改装して一人営業

「ずっと前からお店をやりたかったんです！」という方は多いのですが、この方（当教室に通って頂いた店主の方）は全然違い。お父様がお蕎麦屋さん。
生きているうちに、後は継いで上げられなかったけど、この場所に蕎麦屋さんがあったことを忘れて欲しくない。覚えていて欲しいという想いからＯＬをやめ、修行・勉強をして開業。
そんな店長さんの想いが詰まった、温かみのあるお店です。

開業に向けての調理指導

こちらの店舗は、開業に向けて店内で出す、料理の研究、蕎麦打ち以外の調理指導させて頂きました。出汁巻きも、しっかりと伝授！

開業するにあたっては色々な事をやりたい、
やらなければ、出来ると思ってしまいます。

いざ、お店を始めると、思っている以上に、調理作業以外の沢山の仕事があり、
「やりたいことは沢山あっても、実際にやれることは本当に少ない。」
私に言われた言葉の中で一番実感している言葉だそうです。

そんな中でも先に進み続けていくしかなく。
ご縁を頂いた生徒さんをずっと応援していきたいと思っています｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

覆面調査員を派遣

開業後、近所ではないのでなかなか訪れることが出来ません。
訪れない理由はもう一つあり、生徒さんが過剰に気を遣う。営業がある程度落ち着いてくるまで、訪れないようにしています。
でも、大丈夫なのかな・・・どうなっているのか？心配で心配で（笑）

千葉県内に住む弟に、交通費と食費を渡し、
食べられるだけ注文をして味見をしてきて！と頼み、

トイレも含め、掃除が行き届いているか？
忙しさのせいで、感じ悪いサービスをしていないか？
などなど、細かいところまで内緒でチェック。

生徒（店主）さんには、「そんなに食べて大丈夫！？」
と言われたそうです（笑）

覆面調査の結果は全てＯＫ！！！
開業から半年後、営業に貢献すべく、家族を連れて訪問。その後も美味しいお蕎麦を頂きに、
頑張っている生徒さんを応援しに伺っています。

＜カフェノイエ＞

住所：千葉県千葉市花見区宮野木台２－９－１２
電話：０４３－２５１－１９９７
営業日：月～土（１１：３０～１８：００）日（ランチ営業のみ）
定休日：火・水
（新型コロナ感染対策のため営業時間が変わっている可能性があります。詳しくはお店へお尋ねください。）