企業様に提供した商品レシピ（プロ仕様レシピ）は１千以上。料理界の東大卒。確かなキャリアと実績を持つ。和・洋・中・アジアンフード他、ジャンルを問わない商品開発と調理指導をレギュラー業務としています。プロに教えるプロの指導力。対面指導の生徒は１万人越え。調理場や開発室での指導、企業研修、オーダーメイドレッスン、メディア・出版の仕事、和食の歴史に関する監修、ホリスティック栄養学など幅広く活動。