確かなキャリアと実績 商品開発コンサルタント／和食研究家　神田麻帆

商品として提供したレシピは1,000品超

現在も大手食品企業の商品開発/メニュー開発・技術指導・監修をレギュラー業務として行う。ＣＶＳ(惣菜部門)、百貨店、スーパーの商品開発、オードブル/弁当/おせちの監修、飲食従事者の技術指導、飲食店のメニュー指導、相談役を務める。企業様・飲食店様へ、プロ仕様レシピ「お客様からご料金が頂けるレシピ」を提供。ジャンルを超えて「売れる味」を形にする力に定評があります。

入会待ちが続く人気の料理教室「キッチンスタジオＫ」を主宰

初心者から飲食業界関係者。開業希望者の技術指導、社員研修、コンサル業務など幅広く行う。

＜写真＞洋食シェフ歴１０年以上・当教室にて和食の基本と応用を学ぶ。
春の筍料理・4品、刺盛り（刺身の引き方、細魚のさばき方→木の葉造り）

東京都食育講座・パナソニック「Bistro」料理教室講師など講師経験多数

織田調理師専門学校に常勤として１５年半勤務。
その他、福祉専門学校・栄養専門学校での調理指導など実習指導経験、育てた生徒は数えきれない。
本格的な栄養学を織り交ぜた東京都食育講座も好評。

略歴

• • • • １９７３年／東京都生まれ
      • １９９５年／大阪あべの辻調理師専門学校卒業
      • 卒業後、京都/大阪/東京にて修行
      • 織田調理師専門学校に常勤として１５年半勤務
      • ２０１２年／和食研究家(日本料理研究家)として独立。キッチンスタジオKを開設。
      • ２０２３年／ホリスティック料理研究所を開設
      • 『和食の伝道師』近藤一樹先生のスペシャルコーディネーターを務める
      • 出版書籍：美麗写真でつづる日本の七十二候など。和食文化/和食の歴史を背景とした監修・番組出演などメディアにも協力

    保有資格：日本料理専門調理師、調理師免許
    米国ＮＴＩ認定栄養コンサルタント
    分子調理科学研究会 会員