プロフィール,実績,神田麻帆,和食研究家

プロフィール・実績

料理界の東大／大阪あべの辻調理師専門学校出身。
織田調理師専門学校に常勤として１５年半勤務。
その他、福祉専門学校・栄養専門学校での調理指導など実習指導経験、育てた生徒は数えきれない。
本格的な栄養学を織り交ぜた東京都食育講座も好評。
保有資格：日本料理専門調理師、調理師免許
米国ＮＴＩ認定栄養コンサルタント
分子調理科学研究会会員

和食文化/和食の歴史を背景とした監修・番組出演などメディアにも協力

１９７３年／東京都生まれ

１９９５年／大阪あべの辻調理師専門学校卒業

卒業後、京都/大阪/東京にて修行

織田調理師専門学校に常勤として１５年半勤務

２０１２年／和食研究家(日本料理研究家)として独立

和洋中エスニックのすべてがこなせる料理研究家としても活動

出版書籍：美麗写真でつづる日本の七十二候など

メディア／実績紹介

クライアント様・依頼内容を公開できない業務があるため一部のみ紹介。

＜講師・調理技術指導／商品開発／メニュー開発／レシピ提供／監修／コンサルティング＞

イニシオフーズ株式会社様：日清製粉唯一の中食戦略会社　商品開発
２０１５年から本年で９年目に入ります。商品開発部の方々に技術指導と知識を伝授。おせち・弁当の監修。毎月研修講師を務める。
和・洋・中の惣菜メニューを７品以上／月、指導。開発品の相談やアドバイスを行い多数商品化。「これだけ新商品を次々とリリース出来ている会社はない。」と嬉しい声を頂戴しています。開発商品は百貨店、大手スーパー、コンビニエンスストア、コープ生協様などで販売。

ホテル・旅館・宿泊を伴う施設：調理指導やレシピ提供
調理顧問を務める晴観荘様。有名業界紙『ホテル・旅館』に掲載。顧問を任命されて以来、現在も口コミ４．７の高評価を維持し続けています。
ほか指導先には、伊勢志摩三景鳥羽グランドホテル様。依頼後、口コミ高評価が復活。お客様の美味しいの声を多く頂戴しています）。全国(14施設)地方職員共済組合様の指導をレギュラーで現在も務めています。

料理業界関係者様：研修／メニュー開発／レシピ提供／料理教室
＜お取引実績＞　イオン様、マレーシア有名焼き肉店様へのハラールレシピ、グランプリ受賞唐揚げ専門店様・国内外向けハラールレシピ、アミューズメント施設様へのヴィーガンレシピ、、麻布「Y4-GIM」様への糖質オフレシピ、サンライズホテル銚子様、人形町創作和食「人８８８８」様、本格手打ちそば「カフェノイエ」様、そら野テラス「トネリコ」カフェ様

大手・中小企業様社外秘業務

東京都多摩消費生活総合センター様：東京都「食育講座」講師
栄養コンサルタント（米国ＮＴＩ認定）資格を活かした仕事。
～脳をイキイキさせる食事を作ろう！～
大学レベルの栄養学の知識を楽しくわかりやすく紹介。
栄養学講義＋和の健康レシピ４品（デモンストレーション／実習／試食付き）

パナソニック様：「BISTRO 体験教室」講師
テレビＣＭ・車中デジタル広告でも宣伝。合計８回講師を務める。

ぐるなびBEST OF MENU特別審査員

＜メディア・出版＞

日本テレビ様：「ヒルナンデス！」
『プロが愛用するキッチングッズ』のコーナーに出演。
日本料理の専門家・神田麻帆。海外からも生徒が訪れる。初心者からプロまで通える料理教室として当教室が紹介されました。

株式会社ＴＢＳ様：「この差って何ですか？」
外国人に聞いた気になる日本の差。
「カレー南蛮とカレーうどんの違いは？」出演。内容の監修・歴史についてコメント。

日本テレビ様：「真相報道バンキシャ！」
日本料理研究家として「鴨」についてコメント。ネットで様々な情報の入手が可能な昨今。
ディレクター陣が調べ上げた内容を確認。プラスαの情報を加えてご紹介。

テレビ朝日様：Kiss My Ft-2の冠番組に講師として連続出演
テレ朝さんから直々のオファー。番組内料理情報全ての監修も務める。

「ELLE ‘a table エル・ア・ターブル」に掲載
「～冷酒に合うおしゃれな一品～」料理考案・料理制作・テーブルコーディネートを担当。

穴吹工務店様：１２品のレシピ「お手軽おもてなし和食」
会員制季刊誌にてレシピ提供、調理、スタイリングを担当。クライアント様が求めるイメージ・テーマ・シーン・媒体に応じ、レシピ・スタイリングを提供。

出版書籍：「美麗写真でつづる日本の七十二候」監修、他
その他、メディアへの情報提供・確認業務、撮影協力、多数。