コンセプトconcept

マンツーマンクラスの生徒さんが作った本格ちらし寿司

「先生に依頼して本当に良かった!!」そのような存在であり続けるために。

生徒さん・クライアント様に「選ばれ続ける。」「満足感を与え続けることができる。」それが神田麻帆のポリシーです。

キッチンスタジオK

完全オーダーメイドレッスンの料理教室。初心者からプロを目指す方、飲食業界関係者まで。レシピ制作やメニュー開発のお手伝いも致します。マンツーマン指導/プライベートレッスンでレベルアップ!教えることを天職とするトレーナーから正しい技術と知識を凝縮して学んでみませんか?

プロに教えるプロに学ぶ。

確かなキャリアを持つ「料理研究家/和食研究家」が指導。
料理研究家や料理教室の先生。名乗るのは自由です。実は何の資格もいりません。きちんとした技術・知識・キャリアがなくてもなれるため、星の数ほど?います。
名門・料理界の東大/大阪あべの辻調理師専門学校出身。常勤として調理師専門学校に15年半勤務。その他、企業様・飲食店様の仕事、テレビ出演など、実績多数。
教えることを天職とするトレーナーから正しい知識と技術、必要なことを凝縮して学んでみませんか?

マンツーマン指導へのこだわり

数千人を超える生徒を調理師専門学校で指導してきました。決められた短い時間の中では個々とじっくり向き合い、個人のレベル・個性を重視した指導は難しいものです。「個人のレベルに合わせ、内容をオーダーメイド化することで短期間で技術や知識を向上させたい。」そのような思いから始めた教室です。

料理業界でプロを目指す!開業する!起業する!

すでに飲食業に従事している方も歓迎致します。
きちんと料理の勉強をしたい。今よりもステップアップ、ブラッシュアップしたい。
レシピ制作を手伝ってほしい。飲食店をオープンさせたい。
料理教室を始めたい。料理研究家になりたい。
目標は人それぞれです。未経験者から経験者まで。その方の目標・目的に合わせて必要なことを指導します。

決まったコース・メニューはありません

1~10まですべておひとりで調理できます。
カウンセリングをもとに、あなたが学びたいこと、その方にとって必要なことを行います。グループレッスンのデメリットは、他の人の作業は記憶に残らないことです。「習ったことが1人でできる。」これが大事です。マンツーマンレッスンで周囲を気にすることなく質問をして、ご自身のペースでしっかりと料理の勉強をして下さい。

どのようなご依頼ですか?
下の3つからお選び下さい。

飲食業界関係者/開業希望者
レベルを問わずご入会頂けます。

料理のプロを目指す開業を目指す。

レシピ制作/メニュー開発/商品開発
出張も承ります。

和食のプロが行う商品開発とレシピ開発

マンツーマン(一般クラス)
現在は入会待ち。

マンツーマンで料理が習える教室

お仕事について

一流組織で学んだ確かな基本と応用力

和食を中心に他の料理ジャンルにも対応致します。
大阪あべの辻調理師専門学校にて日本料理・西洋料理(フレンチ・イタリアン)・中国料理・製菓を学ぶ。大阪・京都・東京で修行後、織田調理師専門学校に常勤として15年半勤務。和食を中心に学びつつ、専門家のもと、他の料理ジャンルへの理解をさらに深める。日本料理専門調理師免許(調理師の更に上の免許。比較的容易に取れる調理師免許に対し、取得は困難。確かな技術とキャリアの証明となる資格)を保有。

「基本が知りたい」「応用力がつくように」「技術指導/知識向上」
「ネット上に溢れる情報を精査できるように」「専門書の読み解き方」

実習・研修のご依頼も様々。ご要望に幅広くお応えしています。
料理関係の仕事に就いていても、料理の勉強をきちんとしたことがない。というお声をよく聞きます。意外と思われる方もいらっしゃるでしょうが、それが食の世界の現実です。自信を持ってお仕事が出来るようなお手伝いをしています。料理の専門書や一般書、同じ料理でも全く工程が違ったり。これには理由があります。そのような疑問を一緒に解決していきましょう。

良い食材を使い美味しいものを作る。これは比較的簡単。
料理は科学の時代。理論的に理解することで様々なことに活用できます。

ブームの中食(なかしょく)やレシピ開発・商品開発に役立つ知識をご案内します。
良い食材はそのままでも美味しい。勿論それなりの技術や知識は必要ですが、そのような食材を使えないのが今の飲食業界の現状です。外国産の材料・冷凍材料を使っても美味しく仕上げることが出来る。プラスαの能力がなければ出来ません。参考記事:exciteニュース「なぜ肉じゃがは冷めるときに味が染み込むのか?」科学的なお話を一般の方にもわかりやすく紹介。