ヒルナンデス！で紹介｜調理指導・料理監修を担当する「晴観荘」の会席料理

先日、日本テレビ「ヒルナンデス！」に、私が長年調理顧問を務めている群馬県伊香保温泉の旅館「晴観荘」様が紹介されました。

番組では、宿泊しなくても本格的な夕食と温泉、さらに客室でゆったりと過ごせる日帰りプランが取り上げられ、多くの方に晴観荘様の魅力をご覧いただく機会となりました。

放送では、お客様へご提供している会席料理も紹介され、私が調理指導・料理監修を担当している料理も映し出されました。

私は晴観荘様の開業前から調理顧問として携わり、現在まで長年にわたり、季節ごとの会席料理や朝食メニューの開発、献立作成、レシピ開発、現地での調理指導、盛り付け指導、料理全体の品質向上を継続してお手伝いしています。

私が大切にしているのは、「美味しい料理」を作ることだけではありません。

旅館の個性を活かしながら、お客様に又来たいと思っていただける、オリジナル性の高い料理であること。そして、現場のスタッフの皆様が無理なく提供できるオペレーションや原価、季節感まで考慮したご提案を心掛けています。

今回、テレビで紹介され、晴観荘様の魅力が全国の皆様へ伝わる機会となったことを嬉しく思っています。

現在は旅館・ホテルでの調理指導・料理監修をはじめ、食品メーカーの商品開発、百貨店向け惣菜の商品開発、飲食店のメニュー開発、新規開業支援など、全国のお客様とお仕事をさせていただいております。

• 既存メニューを見直したい
• 料理の品質を向上させたい
• 新商品の開発を進めたい
• 旅館・ホテルの料理をブラッシュアップしたい

そのようなお悩みがございましたら、お気軽にご相談ください。

これからも、現場に寄り添いながら、お客様に選ばれる料理づくりを全力でサポートしてまいります。

最後になりましたが、このたび放送をご覧いただいた皆様、そして日頃より晴観荘様をご愛顧くださっているお客様に心より感謝申し上げます。
今後も、晴観荘様のさらなる発展と、お客様に喜んでいただける料理づくりのお役に立てるよう努めてまいります。