超糖質制限、脂質もゼロ!これは痩せる (笑)・・・

商品開発/レシピ提供

寒暖の差が激しいの今年の冬。
皆様、如何お過ごしでしょうか?

私は自営ですので、土日祝・昼夜関係なくお仕事。
好き好んでやっています。

逆にやらないと体調も機嫌も悪くなる。
かなりの仕事人間です(笑)

クライアント様のご依頼でレシピを提供するのがお仕事。
宇宙食をはじめ、特殊レシピの提供も手掛けています。

麻布にあるジムY4-GYM様からのご依頼。
超難しい、特殊レシピ。

お話を伺ったときは
「う~ん・・・・・・」と思ったのですが、
担当の方の必死のお願いにお手伝いしたくなりました。

単なる糖質制限でしたら、書籍もたくさん出版されていますし、
ネット上にはかなりの数のレシピが溢れています。

でも、そのほとんどが脂質までは制限していないので、
結構、簡単なんです。

今回のご依頼は脂質も極力OFF。ゼロに近く。
低カロリー、高たんぱく。

かつ、塩分も1食あたり小さじ1/4とかなりストイック!
レシピ開発の試作・試食をしている私が痩せます(笑)

普段は和食研究家 (日本料理研究家) として
スーパー・百貨店のレシピ開発/商品開発。

レストランのメニュー開発/レシピ提供
アイディア提供などのコンサルティング業務をレギュラーワークとしています。

多くのクライアント様に「先生にお願いして良かった!!」と喜んで頂けるよう
これからもレシピ提供、調理技術指導を行っていきたいと思います!!

本記事に使用したアイキャッチ画像は
毎月レシピを提供させて頂いている
「ホテルサンライズ銚子の2月の前菜」

こちらの写真はオオバコ

糖質制限はとろみをつけるのに
片栗粉が使えない場合があるので、

代用品の「サイリウム」という粉末を使ったりします。
オオバコはその原料。

その辺の道端で見たことある方も多いのではないでしょうか?

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