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日本料理研究家/和食研究家が主宰する、マンツーマン指導(プライベートレッスン/パーソナルレッスン)専門の料理教室。飲食で開業を目指す方向け、開業科併設。キッチンスタジオKは東京都立川市にあります。

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食育栄養講座(連続開催) syokuiku kouza

最先端の栄養学もわかりやすく解説。
美味しいだけでなく
心身ともに毎日を健康に過ごすコツとは?


東京都よりご依頼頂きました。栄養の話を含めた「食育講座」のお仕事。
食育 脳 活性化
出典:東京都多摩消費生活センター
東京都多摩消費生活センターにて実施。
写真[左]は都下全ての消費者センター・図書館に置かれたチラシ。
師走のお忙しい時期にも関わらず、80名を超える?!受講希望者が殺到。
人間の言動をつかさどる“脳”。
メディアでも取り上げられることが多くなった“油”。
お仕事をご依頼下さった都職員の方々。
私が提案した「脳とあぶら」の講座案を快諾いただき感謝です。
2015年は「癌とあぶらの関係」〜あぶらで健康和食〜を行いました。

通常ですと数時間以上かかる内容。
レジュメを配り、プロジェクターを使いながら40分ほどでわかりやす〜く解説。
・脳のしくみ(電気信号と神経細胞)
・神経伝達物質(セロトニンやドーパミン)の役目
・脳の活性に必要な4つのポイントと栄養の関係
・脳は60%があぶら(DHA・EPAが脳に良いといわれる理由は?)
・あぶらには様々な形が(何かと話題のオメガ3/オメガとは?)
・脳に悪いあぶらとは?(コレステロールは悪者?)
・普段の食生活でどのように活かす?
食育講座 脳 活性化 栄養

楽しく勉強した後はデモンストレーションと実習・試食!
(ブリときくらげの炊き込みご飯/五目なます/舞茸と芽キャベツの辛子胡麻あえ/あおさの味噌汁の4品)
最後に書いて頂いた受講者アンケート。驚きの結果!!
@良かったAまぁまぁB良くなかった 3つの中から選択 
A・Bを選んだ人が1人もいない!という嬉しい結果。
フリーコメント欄。アンケートをこんなに熱心に書いてもらえることはないと職員の方もビックリ。
沢山の喜びのコメント。50代〜70代の方が60%ほど。
最初はちょっと緊張しましたが、こちらが元気をもらった講座となりました!
食育講座 和食 食育講座 和食 栄養 食育講座 和食 栄養 脳 活性
<受講者さんのお声>
●料理の味がさすがプロのレシピ。比較的簡単にできかつ栄養面でもAクラス。特に働く女性にとっては有難い講座でした。 ●非常に役立ちました。 ●家でも作りたい食事ばかりでとても為になった。
●ブリのご飯は初めてでビックリしましたが、食べてとても美味しかったので早速家で家族に作ってあげようと思いました。 ●いろいろ興味深い話が聞けて良かった。 ●とっても勉強になりました。
●お話もとても参考になり、良かったです。もっといろいろ教えてもらいたいです。
●先生が質問に対しても、ていねいに対応して下さりよかったです。 ●先生のお話が興味深かった。
●具体的なお話を聞き、学習+調理実習もできて充実の講習でした。 ●油について知らなかったことがよくわかりました。 ●講義をもっと聞きたかった。普段あまり作らない和食で大変参考になった。
●どの料理もおいしく知人にも教えてあげます。講義もよかったです。 ●家で是非試してみたいと思いました。●座学の方もとってもわかりやすく、学ぶことがとても多かったです。 ●楽しくおいしい有意義な時間でした。 ●EPA・DHAを効率よく摂る方法が新鮮でとても参考になりました。 ●今後の食生活に大変参考になりました。 ●柿のむき方に驚いた。 ●すべて良かったです! ●とても詳しく、油のことなどわかりやすく説明して頂けてよかったです。 ●とても良い献立を教えて頂いて嬉しかったです。
●大学の講義のように、脳のしくみから実生活に活用できる知識まで教えて頂き、とても勉強になりました。是非また講座をして頂きたいです。 ●初めての料理ばかりで参考になりました。ぜひ家でチャレンジしたいと思います。
店舗イメージ

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神田麻帆の料理教室
ッチンスタジオK

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