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日本料理研究家/和食研究家が主宰する、マンツーマン指導(プライベートレッスン/パーソナルレッスン)専門の料理教室。飲食で開業を目指す方向け、開業科併設。キッチンスタジオKは東京都立川市にあります。

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米国NTI認定栄養コンサルタントQualification

“『食べる』ということは
健康維持の先にある幸福を手に入れるための行動”

ホリスティック栄養学で世界的に注目されている、
アメリカ・コロラド州/上級教育省認定「NTIカレッジ」の公式資格。
             ( NTI…Nutrition Therapy Institute の略)

NTIカレッジは、酵素栄養学など最新の栄養学の専門校として、
コロラド州の正式な認可を受けています。

分子レベルの栄養をはじめとして、酵素、量子的な視野で
「人間をまるごととらえる」栄養教育を理念としています。


なぜこの資格をとったのか?

私は日本の栄養専門学校での講義・実習指導も多く行ってきました。
働いていた調理師専門学校も先生の半分近くは
管理栄養士(栄養士)さんです。

そのような環境にある中で、
従来の栄養学では解決できない疑問を抱いてきました。

日本の従来の栄養学は、
食材に含まれている栄養素、その消化を高めるための相性の良い食材、
調理法などに重点が置かれているような気がします。

果たしてそれで健康になれるでしょうか?

食材を口から摂取しただけでは、
体の中にある60兆個の細胞に栄養を与えたことにはな りません。

消化・吸収・代謝されて、初めて様々なかたちで体に影響を与えます。

それらを学べる栄養学が
ホリスティック栄養学>NTIカレッジのカリキュラムでした。

本資格の取得は難しく、日本においても
食・栄養の分野で大きなステイタスとなり、とても価値を感じています。
日本で学ぶことが出来るのは
ホリスティック カレッジ オブ ジャパン」1校のみとなります。


私の食に対する考えをご紹介した記事。

“『食べる』ということは
健康維持の先にある幸福を手に入れるための行動”

活躍する卒業生:「ホリスティック ジャーナル vol.14」より
ご覧頂けます。


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