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日本料理研究家/和食研究家が主宰する、マンツーマン指導(プライベートレッスン/パーソナルレッスン)専門の料理教室。飲食で開業を目指す方向け、開業科併設。キッチンスタジオKは東京都立川市にあります。

日本料理研究家/和食研究家へのお仕事相談
〒190-0015 東京都立川市泉町

よくあるご質問FAQ

入会するにはどうしたら良いか?

まずはメールフォームにて入会希望のむねをお伝えください。数日以内にお返事いたします。
一度ご見学にいらっしゃることをお勧めしております。
ご見学当日に入会いただいた場合、入会金の割引、カウンセリング(今後の授業の相談)を受けることができます。
ご見学→ご入会→カウンセリング(今後の授業の相談)→数日後(材料手配の都合上)に受講開始となります。


入会待ち、生徒を募集していない時間帯はいつ空きますか?

当教室は短期上達を目的としております。皆さん早期に上達されています。
しかし、レッスンが楽しくずっと続けていきたいとおっしゃる方が多く、上達後もお辞めになる方がほとんどおりません。毎週来ていらした方が回数を減らす、短期集中(数か月・半年限定)の方が退会されるなど、空きが出たタイミングで入会待ちの方をご案内しています。


友達と2名での受講は可能ですか?

可能です。ご家族、お知り合いなど2名様での受講もお受けしています。
受講料の割引はございませんが、30分延長まで超過料金なしという特典をつけています。
見学だけのご同伴もご遠慮いただいております。(未就学児は可能)

レッスン当日の流れを教えて下さい。

本日の受講内容・時間の確認→実習→盛り付け→試食→片づけ→次回受講内容の確認のすべてが受講時間内に行われます。受講時間内であれば撮影キットを用いた撮影も可能です。その場合はカメラをご持参ください。

実習内容はどのように決めるのですか?

当教室のレッスンは決まったコースはありません。
カウンセリングに基づき、ご相談の上決めさせていただきます。(2名様受講の場合も同じです。)
1回づつメニューを決める。数回まとめて決める。どちらも可能です


生徒さんはどんなメニューを作っていますか?

「和食を中心とした定番の家庭料理をきちんと作りたい」とおっしゃる方が多いです。
会席(懐石)やおもてなし料理も人気があります。
特殊な材料を使わずに、家庭にある調理器具と基本的な調味料で美味しい料理が出来る。
家で何回でも作りたくなるようなレシピを提供しています。定番の家庭料理でも、盛り付けしだいでおもてなし料理としても使えるように、盛り付け方もお勉強します。
ご参考までに料理集をご覧ください。

受講時間内に作業が終わらない場合は?

当日はそのようなことがないように、ご相談の上実習内容をを決めます。
万が一時間が超過しそうな場合はご本人の了承を得た上で、作業を手伝わせていただきます。
”1〜10までおひとりで調理が出来る”というコンセプトで行っています。
時間を超過してもおひとりで仕上げることをご希望された場合、15分につき1050円の追加料金をいただきます。
(すぐあとに他の生徒さんの受講予定が入っていないということが前提になります)


初心者なのですが、何回通えば上達しますか?

これは個人差がございますので、初回カウンセリング時に個別にご相談させていただいております。
共通して申し上げられるのは、お休みをせず続けていただくほうがモチベーションが落ちずより早く上達します。
お時間の許す範囲でご自宅での復習もお勧めしています。

お時間・回数の目安としては、包丁を初めて使う方でも10回で和食の基礎をマスターしていただくようにしています。鰈の煮付け、鯖の味噌煮、肉じゃが、生姜焼き、天ぷら、味噌汁、炊き込みご飯といった、どなたもご存じの和食の人気・定番メニューを献立形式でレッスンしていきます。勿論生徒さんの嗜好に応じて材料の変更・メニューのご相談をさせて頂きます。

実習は何人分作るのですか?

1人分の調理が可能なものは1人分を。
煮物など1人分の調理が難しいものは2人分以上を。
何人分作るかは、最良と思える量を当方で判断し実習を行います。
受講料には1人分の材料費しか含まれておりません。
作業の都合上2人分以上作った場合でも、基本的に1人分のみの材料費請求とします。
よって試食、またはお持ち帰りする場合も1人分のみとさせていただきます。


追加材料費がかかる場合は?

調理したものを2人分以上試食・持ち帰りする場合。
高級食材・特殊食材・特別な会席/懐石を生徒さんがご希望した場合です。
追加材料費がかかる場合は事前に(次回授業のご相談時に)おおよその追加材料費代をお伝えします。


赤ちゃん連れは可能ですか?

赤ちゃん、大好きなので大歓迎です!
赤ちゃん連れでいらしている生徒さんは、後ろに背負ったり、前にしたりとあやしながら作業されています。
食育の観点からお子様が出来て今までの食生活を改めたいとおっしゃる方も多いのが現状です。
お母様のご判断でご一緒にいらしてください。


予約のキャンセル/変更した場合はどうなりますか?

<会員規約>をご参照ください。

野菜会席とはどういうお料理ですか?

厳密に言いますと「野菜会席」という言葉は日本料理の分類にはありません。
精進料理とも異なります。カツオだしもを使い、正統な精進料理では禁じられているネギやニンニクも使います。
肉や魚といった動物性のタンパク質をなるべく使わず、大豆や野菜中心の健康的なメニューをお客様に出せるような見栄えのする料理に発展させてものと考えてください。もちろんご家庭で出来るようにアレンジしてあります。


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神田麻帆の料理教室
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